Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 4 pommes de type Cortland
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ramolli
• 30 ml (2 c. à soupe) d'amandes effilées
• 60 ml (1/4 tasse) de céréales muesli du commerce
• 20 ml (4 c. à thé) de cassonade

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Couper les pommes au tiers de leur hauteur et retirer le cœur à l'aide d'un évide-pomme ou d'un petit couteau.
3. Dans un petit bol, mélanger le beurre, les amandes et le muesli. Remplir le trou des pommes avec cette préparation. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de cassonade sur la surface des pommes. Remettre le chapeau.
4. Déposer dans un plat allant au four. Cuire environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la garniture croustillante et dorée.
5. Déguster aussitôt avec une boule de crème glacée ou une petite cuillère de crème fouettée.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions du chef Cong-Bon pour le repas

• Cuisses de dindon aux 40 gousses d'ail
• Purée de pommes de terre au chèvre et au persil
• Ragoût de dinde aux tomates

Notes et conseils

Ce fascicule de bons petits plats à cuisiner chez vous, au bistro maison, est une réalisation gourmande du chef Cong-Bon et de sa bande de joyeux collaborateurs, dans le but de faire rayonner le dindon du Québec aux quatre coins de la province et d'inspirer une série de nouvelles histoires savoureuses à raconter, à partager. À vous maintenant de dindonner!

• Chef-cuisinier : Cong-Bon Huynh
• Nutritionniste : Eve Godin
• Directrice de projets et chef d'orchestre de la production : Monique Daigneault
• Réviseure : Christiane Jetté
• Directrice artistique : Nathalie Viel
• Concepteur-rédacteur : Christian Séguin

Tango Photographie

• Styliste culinaire : Jacques Faucher
• Styliste accessoiriste : Luce Meunier
• Photographe : Guy Arsenault

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