Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 4 petits pilons de dindon
• 175 ml (3/4 tasse) de jus de pêche
• 125 ml (1/2 tasse) de jus d\'orange
• 175 ml (3/4 tasse) de vin rouge sec
• 125 ml (1/2 tasse) d\'oignon haché
• 15 ml (1 c. à table) de sauce Worcestershire
• 5 ml (1 c. à thé) de thym
• 7 ml (1 1/2 à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de romarin et de poivre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron

Préparation

1. Faire des incisions dans les pilons de dindon pour que la marinade pénètre bien. Dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients et y incorporer le dindon. S\'assurer que la marinade couvre bien tous les morceaux et réfrigérer 4 heures.
2. Conserver la marinade.
3. Pour le babecue ou le four conventionnel, déposer chaque pilon dans du papier d\'aluminium et verser 75 ml (1/3 tasse) de marinade sur chacun avant de refermer.
4. Cuire au four, à 160 ºC (325 ºF) 1 heure.
5. Retirer les pilons de la papillote.
6. Déposer dans une rôtissoire et cuire à découvert 30 minutes de plus.

Notes et conseils

Cuisi-truc : Pilons à toutes les sauces! Dans un plat, placez les pilons côte à côte. Mélangez des tomates broyées, un peu de cassonade, du vinaigre de vin, de la sauce Worcestershire, du chili, de la moutarde sèche et une gousse d\'ail émincé. Versez sur les pilons et cuire au four, à 180 ºC (350 ºF), 1 1/2 heure en tournant les pilons aux 30 minutes.

Cuisson : 35 minutes (micro-ondes)

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