Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de poitrine de dindon coupée en lanières
• 60 ml (4 c. à table) de moutarde de Dijon au miel
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile
• 2 blancs de poireaux finement tranchés
• 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout lavés et parés
• 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en quartiers
• 30 ml (2 c. à table) de beurre
• 30 ml (2 c. à table) de farine tout usage
• 500 ml (2 tasses) de lait
• 125 g (1/4 tasse) de fromage parmesan râpé
• sel et poivre du moulin au goût
• 1 kg (4 tasses) de pâtes cuites (penne, rotini, rigatoni)

Préparation

1. Déposer les lamelles de poitrine de dindon dans un bol de taille moyenne. Ajouter 30 ml (2 c. à table) de moutarde au miel et mélanger pour napper les lanières.
2. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile. Ajouter les lanières et le poireau et faire sauter à feu moyen-élevé pendant 3 ou 4 minutes ou jusqu\'à ce que la viande ne soit plus rosée. Ajouter les pois et mélanger, puis réserver ce mélange dans un bol.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter la farine et faire cuire pendant 2 minutes en remuant constamment. Ajouter le lait, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter ensuite les 2 autres cuillérées de moutarde, le fromage parmesan, le sel et le poivre. Retirer du feu, ajouter le mélange de dindon cuit et mélanger. Ajouter les pâtes cuites chaudes et mélanger.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des producteurs de dindon de l’Ontario.

Chaque portion fournit: 533 calories, 34 g de protéines, 16 g de matières grasses et 62 g de glucides.

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