Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de morceaux de hauts de cuisses de dindon cuit, compléter avec des morceaux de poitrine
• 8 tranches de bacon coupées en lardons
• 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
• 250 ml (1 tasse) de maïs en crème
• 1 gros oignon rouge haché
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 15 ml (1 c. à soupe) de farine
• Au goût sel et poivre
• Purée de pommes de terre au cheddar d'ici
• 5 grosses pommes de terre jaunes, pelées
• 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
• 180 ml (3/4 tasse) de lait ou crème
• 180 ml (3/4 tasse) de fromage cheddar vieilli 1 an (Cru du clocher) râpé
• 1 jaune d'œuf
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Au goût sel et poivre

Préparation

1. Faire cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante salée.
2. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants, retirer l'excédant de gras de la poêle. Ajouter l'oignon, laisser colorer, saupoudrer de farine, bien mélanger, puis ajouter le reste des ingrédients. Baisser le feu et laisser mijoter environ 5 minutes. Réserver.
3. Égoutter les pommes de terre, les réduire en purée avec le beurre et le jaune d'œuf. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.
4. Dans un grand plat en pyrex, déposer en premier lieu le mélange de dindon et couvrir de la purée de pommes de terre. Badigeonner à l'aide d'un pinceau un peu de beurre fondu et cuire environ 15 à 20 minutes à 200  C (400  F).

Notes et conseils

Cette est une gracieuseté d'Exceldor et provient du site Dindon généreux.

 

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