Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 200 ml (4/5 tasse) d’eau
• 300 ml (1 1/4 tasses) de sucre
• 7 jaunes d’œufs fouettés
• 375 ml (1 1/2 tasse) de fraises fraîches ou surgelées et décongelées, en purée
• 500 ml (2 tasses) de crème 35 % de m.g., fouettée

Préparation

1. Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le sucre pendant trois minutes.
2. Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs et verser tranquillement le sirop chaud sur les œufs afin d’éviter de trop les cuire. Mélanger.
3. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.
4. Ajouter la purée de fraises, puis incorporer délicatement la crème fouettée.
5. Dresser dans des coupes ou autres contenant et congeler.

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