Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 oignon moyen, émincé
• 1/2 poivron rouge, en dés
• 1/2 poivron vert, en dés
• 360 g (3/4 lb) de saucisses de dindon, en tranches de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur
• 235 g (1 1/4 tasse) de riz blanc, non cuit
• 284 ml (10 oz) de bouillon de dindon ou de poulet en conserve
• 300 g (2 tasses) de tomates, en dés
• 250 ml (1 tasse) d’eau
• 2 1/2 c. à café (2 1/2 c. à thé) d’origan frais, haché ou la moitié d’origan séché
• 1 c. à café (1 c. à thé) de tabasco
• 1 c. à café (1 c. à thé) de thym frais, haché ou la moitié de thym séché
• 1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
• 1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
• 2 feuilles de laurier
• 240 g (8 oz) de crevettes moyennes, cuites

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir l’ail, les oignons et les poivrons de 2 à 3 min.
3. Ajouter les saucisses et poursuivre la cuisson 3 min. Ajouter le riz, le bouillon, les tomates, l’eau, les assaisonnements et bien mélanger. Porter à ébullition et verser dans un plat beurré de 3,5 litres (14 tasses) allant au four. Couvrir et cuire au four 35 à 45 min, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
4. Ajouter les crevettes sur le dessus du riz, couvrir et poursuivre la cuisson au four 10 min. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
5. On peut aussi ajouter à la paella des palourdes ou des moules cuites à la vapeur avant de servir.

Notes et conseils

La recette est tirée du livre Dindon, collection Tout un plat!, publié aux Éditions de l’Homme Photographies réalisées par Tango Styliste culinaire : Jacques Faucher Styliste accessoiriste : Luce Meunier Chaque portion fournit: 513 calories, 35 g de protéines, 13 g de matières grasses et 62 g de glucides

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