Mousse au chocolat noir

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Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Portions : 4

Plat : Dessert
Méthode :
Coupe :

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de café fort chaud
250 ml (1 tasse) de chocolat noir
3 œufs séparés
60 ml (1/4 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % à fouetter

Préparation

Fondre le chocolat dans le café jusqu'à consistance lisse.
Incorporer les jaunes d'œufs un à un en brassant. Réserver.
Monter les blancs d'œufs en neige et incorporer la moitié du sucre. Réserver.
Fouetter la crème avec le reste du sucre, puis l'incorporer aux blancs en pliant.
Incorporer doucement au mélange de chocolat en pliant.
Partager dans des coupes ou bols à desserts. Réfrigérer 2 heures avant de servir.

Suggestions d'accompagnement

Menu du chef Cong-Bon :

Notes et conseils

Cette recette provient du fascicule « Raconte-moi ton dindon, Tome 6 ».

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