Ingrédients
Burgers :
- 454 g (env. 1 lb) de dindon haché, cru
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 5 ml (1 c. à thé) de ketchup aux tomates
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Huile végétale ou huile de tournesol pour la cuisson
- 4 longues brochettes en bois qui ont trempé dans l’eau
- 4 pains à hamburger au sésame
Mayonnaise à la laitue :
- 55 g (1⁄4 tasse) de mayonnaise
- 75 g (1 1⁄4 tasse) de laitue iceberg déchiquetée
- 1 petit oignon haché finement
- 1⁄2 c. à café (1⁄2 c. à thé) de moutarde à l’américaine
- 50 g (1 3⁄4 oz) de cornichons à l’aneth hachés finement
- Sel et poivre
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients pour les hamburgers dans un bol avec 1 c. à soupe d’eau. Si vous avez le temps, laisser macérer au réfrigérateur pendant 1 h sinon utilisez immédiatement.
- Faire 8 boulettes qui ont à peu près la même grosseur, puis les badigeonner généreusement d’huile.
- Chauffer le barbecue ou une poêle à fond cannelé jusqu’à ce que ce soit très chaud, puis y déposer les boulettes. Cuire de 4 à 5 min ou plus, si désiré. Faire griller le bacon.
- Mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise. Saler et poivrer au goût.
- Mettre ensuite une boulette, de la mayonnaise à la laitue et du bacon. Ajouter une autre tranche de pain grillé et une autre cuillerée de relish.
- Finalement, mettre une tomate en tranches, du bacon, une autre boulette et de la Mayonnaise à la laitue. Couvrir de la partie supérieure du pain et piquer au centre une brochette de bois pour maintenir le tout.
Notes et conseils
-Voir le menu proposé pour les « Pratico pratique économe ».
- On peut aussi hacher soit même de la poitrine de dindon sans la peau, désossée.
Cette recette nous a été gracieusement fournie par les Éditions de l’homme. Pour commander le livre BURGERS publié dans la collection Tout un plat, cliquez ici : http://www.edhomme.com/collplat.asp
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