Mangues caramélisées, sorbet au fruit de la passion

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Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Portions : 4

Plat : Dessert
Méthode :
Coupe :

Ingrédients

2 grosses mangues rouges
20 ml (4 c. à thé) de cassonade
1 citron coupé en tranches
750 ml (3 tasses) de sorbet au fruit de la passion

Préparation

Couper les mangues en tranches épaisses. Réaliser des incisions sur la surface des mangues pour former des losanges. Déposer les tranches sur une plaque de cuisson. Saupoudrer avec la cassonade. Passer les fruits sous le grill du four jusqu'à ce que la cassonade soit fondu et commence à caraméliser, soit environ 5 minutes.
Disposer une tranche par assiette, garnir avec des tranches de citron et une boule de sorbet.

Suggestions d'accompagnement

Suggestion du chef Cong-Bon pour le repas

Notes et conseils

Ce fascicule de bons petits plats à cuisiner chez vous, au bistro maison, est une réalisation gourmande du chef Cong-Bon et de sa bande de joyeux collaborateurs, dans le but de faire rayonner le dindon du Québec aux quatre coins de la province et d'inspirer une série de nouvelles histoires savoureuses à raconter, à partager. À vous maintenant de dindonner!

Chef-cuisinier : Cong-Bon Huynh
Nutritionniste : Eve Godin
Directrice de projets et chef d'orchestre de la production : Monique Daigneault
Réviseure : Christiane Jetté
Directrice artistique : Nathalie Viel
Concepteur-rédacteur : Christian Séguin

Tango Photographie

Styliste culinaire : Jacques Faucher
Styliste accessoiriste : Luce Meunier
Photographe : Guy Arsenault

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