Ingrédients

• 1 litre (4 tasses) de Sauce bolognaise à la viande (voir la recette)
• 500 ml (2 tasses) de Béchamel préparée avec 1/2 oignon épluché et piqué avec 2 clous de girofle (voir la recette)
• 480 g (1 lb) de pâtes fraîches ou séchées, cuites
• 225 g (1 1/2 tasse) de fontina, en lanières

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un plat de cuisson huilé de 25 x 30 cm (10 x 12 po), étendre une couche de lasagnes égouttées en les superposant légèrement.
2. Couvrir avec environ le tiers de la sauce à la viande et le tiers de la béchamel.
3. Couvrir avec environ le quart du fromage.
4. Répéter deux fois pour constituer deux autres étages.
5. Terminer avec une couche de pâtes et le reste du fromage.
6. Cuire au four à découvert environ 45 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
7. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de découper en carrés et de servir.

Notes et conseils

Des lasagnes aussi légères qu’une plume, des couches de sauce à la viande, de la béchamel crémeuse… voilà les indices savoureux d’une tradition bien gardée. Traditionnellement, les lasagnes bolognaises sont préparées avec des pâtes aux épinards maison, mais vous pouvez aussi utiliser des pâtes fraîches ou séchées. Si vous avez le temps de préparer les pâtes aux épinards pour donner à votre plat une touche plus classique, vous ne le regretterez pas.

Cette recette nous a été gracieusement fournie par les Éditions de l’homme. Pour commander le livre LASAGNES publié dans la collection Tout un plat, cliquez ici.

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