Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 500 g (1 lb) de dindon haché, cru
• 250 ml (1 tasse) d’oignon haché
• 125 ml (1/2 tasse) de poivron vert, haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de sauce tomate
• 180 ml (3/4 tasse) de salsa
• 1 c. à café (1 c. à thé) de cumin moulu
• 1 c. à café (1 c. à thé) d’assaisonnement au chile (chili powder)
• 6 tortillas de 20 cm (8 po) de diamètre, dont 2 coupées en quartiers
• 250 ml (1 tasse) d’oignons verts, tranchés
• 125 ml (1/2 tasse) d’olives noires, tranchées
• 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé (ou de votre fromage préféré)

Préparation

1. Dans une grande poêle, faire revenir le dindon haché, l’oignon, le poivron et l’ail à feu moyen-vif pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le dindon ait perdu sa couleur rosée. Ajouter la sauce tomate, la salsa, le cumin et l’assaisonnement au chile. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
2. Vaporiser légèrement un plat allant au four de 23 cm X 33 cm (9 po X 13 po) d’enduit végétal en aérosol. A l’aide d’une cuillère, étendre uniformément 250 ml (1 tasse) de sauce au fond du plat. Disposer 2 tortillas entières sur la sauce et les tortillas en quartiers dans les coins. Recouvrir de la moitié du reste de sauce. Parsemer de la moitié des oignons verts, des olives noires et du fromage. Recouvrir du reste des tortillas, de la sauce, des oignons verts et des olives.
3. Couvrir de papier d’aluminium et cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 C (350 °F). Retirer le papier d’aluminium et saupoudrer du reste de fromage. Poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce que la lasagne commence à bouillonner et que le fromage soit fondu.

Notes et conseils

Cette recette est tirée du livre Dindon et dinde de la collection "Tout un plat!", Les Éditions de l'homme. Photographie : Tango Stylisme culinaire : Jacques Faucher Styliste accessoiriste : Luce Meunier

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