Gratin de dindon et d’asperges au beurre d’orange de Nicolas Moreau

2683 visites sur cette fiche

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Portions : 4

Plat : Plat principal
Méthode : Griller ou barcecue
Coupe : Cuisse de dindon

Cette recette est offerte par Dindon généreux

Ingrédients

450 g (1 lb) de morceaux de cuisses de dindon et compléter avec des morceaux de poitrine
2 bottes d'asperges
90 ml (6 c. à soupe) de beurre
60 ml (4 c. à soupe) de jus d'orange concentré surgelé
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
1 pincée de muscade
1 pincée de cumin
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
125 ml (1/2 tasse) de gruyère râpé
Au goût sel et poivre

Préparation

Couper le pied des asperges et faire blanchir celles-ci 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Les faire ensuite refroidir à l'eau froide. Réserver.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le jus d'orange, la cassonade, la muscade et le cumin. Mélanger. Ajouter la crème, puis saler et poivrer. Laisser épaissir quelques minutes.
Dans un plat allant au four, déposer les asperges et le dindon, verser la sauce et parsemer de gruyère.
Gratiner au four préchauffé à 190 °C (375 °F) de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Notes et conseils

Cette recette, création de Nicolas Moreau, est une gracieuseté d'Exceldor et provient du site Dindongénéreux.

Commentaires (0)
Ajouter votre commentaire et votre vote

Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier à commenter cette recette!

Si vous laissez un commentaire sur une recette, celui-ci sera automatiquement affiché la prochaine fois que vous visiterez cette recette, avec votre prénom et votre ville de résidence.

Les éleveurs de volailles du Québec se réserve le droit de retirer les messages qui seront jugés inappropriés (ex. : langage vulgaire, commentaire non relatif à la recette présentée).