Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 300 g (1 paquet) de mélange de fruits des champs surgelés
• 400 ml (1 1/2 tasse) de farine à pâtisserie
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 50 ml (1/4 tasse) de beurre non salé ramolli
• 250 ml (1 tasse) de sucre d’érable ou de cassonade
• 250 ml (1 tasse) de lait

Sauce

• 300 ml (1 1/3 tasse) de sirop d’érable
• 50 ml (1/4 tasse) de beurre

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
2. Beurrer un moule rectangulaire de 22 X 28 cm (9 x 11 po) et y répartir les petits fruits.
3. Mélanger la farine et la poudre à pâte, réserver.
4. Battre le beurre avec le sucre d’érable, incorporer en alternant, la farine et le lait.
5. Étendre la pâte obtenue sur les fruits.
6. Chauffer les éléments de la sauce (sirop et beurre) et verser le gâteau.
7. Cuire environ 45 minutes.
8. Servir renversé avec une touche de crème fouettée si désiré.

Suggestions d'accompagnement

• Escalopes de dindon enrobées de graines de lin, sauce à l'orange et au gingembre
• Salade d'épinards et amandes, vinaigrette aux fraises et poivre noir
• Burgers au dindon avec mayo chipotle
• Salade d'épinards et de fraises

Notes et conseils

Ce menu « santé » a été créé par Nicole Anne Gagnon, chef à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

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