Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 1 litre (4 tasses) de lait
• 10 jaunes d’œufs
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille blanche
• 4 tranches ou morceaux de gâteau (sans glaçage) au pain d’épices
• 60 ml (4 c. à table) de beurre

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu’à frémissement.
2. Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
3. Verser le lait chaud sur ce mélange, brasser, incorporer la vanille et retourner le tout dans la casserole chaude.
4. Faire chauffer en remuant doucement, mais constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
5. Verser dans un contenant et laisser refroidir.
6. Dans un poêlon, chauffer le beurre et faire dorer sur tous les côtés les tranches de gâteau.
7. Servir aussitôt, nappé de crème anglaise.

Suggestions d'accompagnement

Menu proposé par Julie Cantoro, diplômée de L'ITHQ

• Frittata au dindon, aux épinards et au fromage de chèvre
• Bruschetta aux olives, aux oignons rouges et au romarin

Notes et conseils

Cette recette a été créée par Julie Cantoro, diplômée de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Menu suggéré : Bruschetta aux olives, aux oignons rouges et au romarin / Frittata au dindon, aux épinards et au fromage de chèvre / Gâteau poêlé au beurre et à la crème anglaise. Pour consulter les autres recettes du menu, visitez la section Recettes du site www.ledindonduquebec.qc.ca.

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