Le Dindon du Québec

Ingrédients

• Cubes de melon d'eau
• Tranches de cantaloup
• Fraises
• Raisins verts et rouges

 Trempette:

• 45 ml (3 c. à soupe) de marmelade d'orange
• 160 ml (2/3 tasse) de yogourt nature
• 160 ml (2/3 tasse) de crème sure
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• Zestes d'agrumes au goût (citron, orange, lime, etc.)

Préparation

1. Disposer les fruits frais dans une grande assiette de service.
2. Dans un bol, chauffer la marmelade d'orange quelques secondes au four à micro-ondes pour la ramollir légèrement.
3. Ajouter le yogourt, la crème sure, le miel et les zestes et mélanger à la cuillère jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Réfrigérer avant de déguster.

Suggestions d'accompagnement

Table invitante du chef Cong-Bon:

• Rôti de dindon farci aux pruneaux et aux pommes de terre
• Endives et radicchio grillés

Notes et conseils

Ce fascicule de petits bonheurs ensoleillés est une réalisation gourmande du chef Cong-Bon et de sa bande de joyeux collaborateurs, dans le but de faire rayonner le dindon du Québec aux quatre coins de la province et d'inspirer une série de nouvelles histoires savoureuses à raconter, à partager. À vous maintenant de dindonner !

• Chef-cuisinier : Cong-Bon Huynh
• Nutritionniste : Eve Godin
• Directrice de projets et chef d'orchestre de la production : Monique Daigneault
• Directrice artistique : Nathalie Viel
• Concepteur-rédacteur : Christian Séguin

Tango Photographie

• Styliste culinaire : Jacques Faucher
• Styliste accessoiriste : Luce Meunier
• Photographe : Guy Arsenault

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