Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de dindon cuit, haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1/2 oignon jaune, haché
• 1/4 de poivron rouge, haché
• 1/4 de poivron vert, haché
• 250 ml (1 tasse) de patates douces, cuites et hachées
• 125 ml (1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
• 6 oeufs, légèrement battus
• 60 ml (1/4 tasse) de lait 1 ou 2 % m.g.
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché
• 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort, râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive allant au four. Y faire sauter l'oignon et les poivrons 3 minutes.
2. Ajouter les patates et faire dorer. Incorporer le dindon et les tomates, puis faire cuire à feu moyen en remuant, de 3 à 5 minutes.
3. Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. Verser le mélange dans la poêle et laisser cuire encore 4 minutes. Parsemer de persil haché et saupoudrer de fromage râpé.
4. Faire dorer sous le gril de 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la frittata se gonfle.

Informations nutritionnelles

• Calories : 254
• Protéines : 17 g
• Gras totaux : 14 g
• Glucides : 14 g

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada.

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