Ingrédients
- 500 g (1 lb) de filets ou de tranches de poitrine de dindon
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché ou de marjolaine séchée
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 75 ml (1/3 tasse) de vinaigre balsamique
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- 15 ml (1 c. à table) de beurre
Préparation
- Saupoudrer chaque filet de thym, de sel et de poivre.
- Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les filets et faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair. Déposer les filets dans une assiette, couvrir et réserver au chaud.
- Dans le même poêlon, verser l’eau, le vinaigre et le miel. Porter à ébullition en raclant le fond du poêlon. Laisser bouillir 2 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Réduire à feu moyen-doux, ajouter le beurre et bien mélanger. Napper les filets de sauce et servir aussitôt.
Notes et conseils
Menu suggéré : Bruchetta – Filet de dindon, sauce balsamique - Gâteau fudge au chocolat. Chacune des recettes de ce menu se retrouve sur le site http://www.ledindon.qc.ca/recettes/.
excellent,vraiment très bon,tendre et savoureux.merci
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