Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 375 g (3/4 lb) de poitrine ou hauts de cuisse de dindon désossés sans peau
• 45 ml (3 c. à table) d\'huile végétale
• 50 ml (1/4 tasse) de jus de citron
• 1 gousse d\'ail émincée
• 2 ml (1/2 c. à thé) chacun de poudre de chili et d\'origan séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de thym et de cumin
• 1 pincée chacun de poivre et de sucre
• 1 ou 2 piments forts Jalapeno ou 2 ml (1/2 c. à thé) de sauce Tabasco
• 1 oignon rouge moyen en lamelles
• 1 poivron rouge ou vert en lanières
• 8 tortillas de 15 cm (6 po) de diamètre
• sel au goût
• sauce salsa et crème sure

Préparation

1. Couper le dindon en languettes de 5 cm x 1 cm (2 po x 1/2 po).
2. Dans un plat, mélanger 30 ml (2 c. à table) d\'huile végétale, le jus de citron, l\'ail, le chili, l\'origan, le thym, le cumin, le poivre, le sucre et les piments.
3. Ajouter le dindon et laisser macérer au réfrigérateur, 3 à 4 heures.
4. Dans un poêlon, verser 15 ml (1c. à table) d\'huile et y dorer les languettes à feu vif 2 minutes. Incorporer l\'oignon et le poivron. Faire sauter 2 à 3 minutes.
5. Réchauffer les tortillas quelques minutes au four conventionnel ou quelques secondes au four micro-ondes.
6. Déposer le mélange de dindon dans les tortillas. Saler et rouler les tortillas.
7. Accompagner de sauce ou d\'un mélange moitié salsa et moitié crème sure.

Notes et conseils

Cuisi-truc : Piments séchés ou Jalapeno frais, attention lorsque vous les manipulez! Évitez de porter vos mains à votre nez, vos yeux ou vos lèvres après avoir touché aux piments car cela pourrait vous causer de légères irritations. Pensez à vous laver les mains à l\'eau chaude savonneuse chaque fois que vous aurez utilisé des piments forts.

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