4 escalopes de dindon de 120 à 180 g (4 à 6 oz) chacune
30 ml (2 c. à table) d’huile
15 ml (1 c. à table) d’oignon finement haché
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
125 ml (1/2 tasse) de jus de canneberges
1 ml (1/4 c. à thé) de thym
sel et poivre
Instructions
Dans un poêlon chaud, ajouter l’huile et faire saisir les escalopes environ 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair . Retirer les escalopes du poêlon et réserver au chaud.
Dans le même poêlon, incorporer tous les autres ingrédients, porter à ébullition et laisser bouillir quelques minutes pour obtenir environ 175 ml (3/4 tasse) de sauce. Napper les escalopes et servir.
Notes et conseils
À défaut d’escalopes, tranchez finement de la poitrine de dindon désossée, puis aplatissez les tranches entre 2 feuilles de papier ciré.
