Escalopes de dindon à la Florentine

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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4

Plat :
Méthode : Sauter
Coupe : Escalope de dindon

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Ingrédients

12 escalopes de dindon de 28 g (1 oz) chacune
sel et poivre noir, moulu, au goût
45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive
1 gousse d’ail, écrasée
1 sac d’épinards frais
60 ml (4 c. à table) de crème 35 % de m.g.
sel et poivre, au goût
250 g (1 sachet) de FROMAGE MOZZARINA MEDITERRANEO SAPUTO, tranché

Préparation

Assaisonner les escalopes de dindon.
Dans un poêlon chaud, chauffer 30 ml (2 c. à table) d’huile et y sauter rapidement les escalopes environ 5 minutes de chaque côté. Déposer-les dans une plaque allant au four. Réserver.
Dans un autre poêlon, chauffer le reste de l’huile et rissoler l’ail. Y ajouter les épinards les cuire rapidement. Mouiller avec la crème et laisser réduire. Assaisonner.
Déposer les épinards sur les escalopes et garnir chacune d’elles d’une tranche de fromage mozzarella.
Gratiner rapidement au four et servir.

Notes et conseils

« La Mozzarina… une Mozzarella encore plus fraîche, plus laiteuse, plus crémeuse qui est conservée dans l’eau : voilà le secret de sa fraîcheur! »

Saputo inc. 6869, boul. Métropolitain Est, Saint-Léonard (Québec) H1P 1X8 Tél.: 514-328-6662, www.saputo.ca

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