Escalopes de dindon enrobées de lin, sauce à l’orange et au gingembre

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Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4

Plat : Plat principal
Méthode : Poêler
Coupe : Escalope de dindon

Ingrédients

4 à 6 escalopes de dindon (454 g / 1 lb)
graines de lin fraîchement moulues
1 gousse d’ail écrasée
10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
15 ml (1 c. à table) de sauce soja
5 ml (1 c. à thé) de sucre
15 ml (1 c. à table) de basilic frais haché
poivre noir fraîchement moulu au goût

Garniture

riz au jasmin cuit
petits Bok Choï ou bouquets de brocoli sautés à l’ail

Préparation

Enrober les escalopes de dindon de graines de lin moulues et cuire à feu doux 3 à 4 minutes dans un poêlon antiadhésif.
Retirer du poêlon et réserver au chaud.
Suer l’ail et le gingembre dans le poêlon, ajouter le jus d’orange, la sauce soja et le sucre, réduire un peu la sauce et poivrer au goût. Ajouter le basilic au dernier moment.
Servir avec du riz au jasmin et de petits Bok Choï ou bouquets de brocoli.

Suggestions d'accompagnement

Notes et conseils

Ce menu « santé » a été créé par Nicole Anne Gagnon, chef à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

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