Escalopes de dindon amandine

3631 visites sur cette fiche

La SAQ vous suggère

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

Cépages : Syrah (shiraz), malbec, cabernet-sauvignon, tempranillo, merlot

Origines : Argentine, Australie, Chili, Portugal, Californie, Espagne, Italie, Bordeaux, Vallée du Rhône, Languedoc-Roussillon, Vénétie, Toscane, Nouvelle-Zélande et Afrique du Sud

Accord met & vin

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4

Plat : Plat principal
Méthode : Poêler
Coupe : Escalope de dindon

Ingrédients

454 g (1 lb) d'escalopes de dindon d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
Poivre du moulin, au goût
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
Zeste de 1 citron
60 ml (1/4 de tasse) d'amandes effilées grillées
Quartiers de citron

Préparation

Enfariner les escalopes de dindon et les poivrer.
Dans une poêle, chauffer l'huile et cuire les escalopes environ 2 minutes (selon l'épaisseur) de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur ait perdu sa teinte rosée.
Retirer les escalopes de la poêle et réserver au chaud.
Fondre le beurre dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, ajouter la sauce soya et le zeste de citron et poursuivre la cuisson environ 15 secondes.
Napper les escalopes de sauce et garnir avec les amandes.
Servir avec des quartiers de citron, du riz basmati et une salade tricolore.

Suggestions d'accompagnement

Suggestion du chef Cong-Bon pour le repas

Notes et conseils

Cette recette provient du fascicule « Raconte-moi ton dindon, Tome 2 : Au bistro maison ».

Commentaires (0)
Ajouter votre commentaire et votre vote

Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier à commenter cette recette!

Si vous laissez un commentaire sur une recette, celui-ci sera automatiquement affiché la prochaine fois que vous visiterez cette recette, avec votre prénom et votre ville de résidence.

Les éleveurs de volailles du Québec se réserve le droit de retirer les messages qui seront jugés inappropriés (ex. : langage vulgaire, commentaire non relatif à la recette présentée).