Le Dindon du Québec

Ingrédients

Sauce teriyaki :

• 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya réduite en sel
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre
• 60 ml (1/4 tasse) de miel
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
• 15 ml (1 c. à table) d'huile
• 1 gousse d'ail, dégermée et émincée

Sauté au dindon :

• 30 ml (2 c. à table) d'huile, divisée
• 680 g (1,5 lb) de poitrine de dindon, coupée en petits cubes
• 1 gousse d'ail, dégermée et émincée
• 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais, émincé
• 125 ml (1/2 tasse) d'oignon, tranché
• 3 oignons verts, coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po)
• 250 ml (1 tasse) de poivron rouge, tranché
• 500 ml (2 tasses) de nouilles udon, cuites*
• 5 ml (1 c. à thé) de flocons de chili (facultatif)

Préparation

1. Pour préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen. Porter à faible ébullition et faire mijoter pendant 5 minutes. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger 15 ml (1 c. à table) d'huile, les cubes de dindon, l'ail et le gingembre. Faire chauffer l'huile restante dans un grand poêlon à feu moyen et y faire sauter les cubes de dindon jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et croustillante à l'extérieur.
3. Ajouter les oignons et le poivron rouge, faire cuire quelques minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
4. Ajouter les nouilles udon et la sauce teriyaki. Faire sauter quelques minutes de plus. Saupoudrer de quelques flocons de chili et servir.

*Note : On peut, au besoin, remplacer les nouilles udon par des pâtes de forme allongée.

Notes et conseils

Cette recette, gracieuseté des Éleveurs de dindon de l'Ontario provient du fascicule "un voyage autour du monde avec le dindon du Québec.

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