Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 10 ml (2 c. à thé) d’huile
• 1 oignon finement émincé
• 500 ml (2 tasses) de champignons tranchés
• 1 gousse d’ail dégermée et finement émincée
• 750 g (1 1/2 lb) de poitrine de dindon coupée en lanières
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de dindon ou de poulet
• 45 ml (3 c. à table) de sauce hoisin
• 15 ml (1 c. à table) de sauce soya
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce chili à l’ail
• 250 ml (1 tasse) de crème sure légère
• 30 ml (2 c. à table) de fécule de maïs

Préparation

1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter l’oignon, les champignons et l’ail, faire cuire à feu moyen-élevé pendant 3 ou 4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres, retirer le mélange de la poêle et réserver.
2. Mettre le dindon dans la poêle, faire cuire pendant 4 minutes, ajouter le mélange de légumes cuits. Ajouter 175 ml (3/4 de tasse) de bouillon, la sauce hoisin, la sauce soya et la sauce chili à l’ail, mélanger et faire cuire pendant 5 minutes.
3. Dans un petit bol, mélanger les 60 ml (1/4 de tasse) restants du bouillon avec la fécule de maïs et incorporer à la préparation de dindon, porter à ébullition et faire cuire une minute et demi ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et incorporer la crème sure.
4. Servir sur un lit de riz ou de nouilles aux œufs.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des producteurs de dindon de l’Ontario. Chaque portion fournit: 235calories, 26 g de protéines, 9 g de matières grasses et 13 g de glucides .

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