Ingrédients

• 225 g (1/2 lb) de lanières de dindon (poitrine ou haut de cuisse)
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
• 1/2 oignon haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 barquette de 227 g (1/2 lb) de champignons tranchés
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
• 160 ml (2/3 tasse) de bouillon de poulet chaud
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika
• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
• 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature ou de crème sure
• Persil haché
• Jus de citron, au goût

Préparation

1. Dans une poêle, chauffer l'huile et cuire l'oignon, l'ail et les champignons.
2. Ajouter les lanières et les faire dorer, puis saupoudrer de farine et bien mélanger.
3. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et puis baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que les lanières de dindon soient cuites et que la préparation soit d'une consistance onctueuse.
4. Ajouter le paprika, la sauce Worcestershire, le yogourt et le persil et mélanger délicatement, puis ajouter le jus de citron si désiré.
5. Déposer dans un grand plat de service au centre de la table et servir avec des pâtes courtes comme des orecchiettes ou des coquillettes. Accompagner d'une crème de courge et de poires en entrée.

Suggestions d'accompagnement

Suggestion du chef Cong-Bon pour le repas

• Crème de courge et de poires
• Mandarines caramélisées

Notes et conseils

Dindonnons sur l'élevage au Québec!
Pas de cage pour les dindons chez nous! Ils sont élevés dans de vastes enclos protégés où ils ont un accès constant à de la nourriture et de l'eau fraîche et peuvent se promener librement. Nos dindons, on les élève bien!

Ce fascicule de bons petits plats à cuisiner chez vous, au bistro maison, est une réalisation gourmande du chef Cong-Bon et de sa bande de joyeux collaborateurs, dans le but de faire rayonner le dindon du Québec aux quatre coins de la province et d'inspirer une série de nouvelles histoires savoureuses à raconter, à partager. À vous maintenant de dindonner!

• Chef-cuisinier : Cong-Bon Huynh
• Nutritionniste : Eve Godin
• Directrice de projets et chef d'orchestre de la production : Monique Daigneault
• Réviseure : Christiane Jetté
• Directrice artistique : Nathalie Viel
• Concepteur-rédacteur : Christian Séguin

Tango Photographie

• Styliste culinaire : Jacques Faucher
• Styliste accessoiriste : Luce Meunier
• Photographe : Guy Arsenault

• Commentaires (1)
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Sophie, Laval

Manque de saveur, pas mauvais mais ordinnaire.

2

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