Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à table) d'huile de canola
• 1 gousse d'ail, dégermée et émincée
• 2 oignons verts hachés
• 454 g (1 lb) de dindon haché, cru
• 250 ml (1 tasse) de champignons, tranchés
• 250 ml (1 tasse) de bok-choy, haché
• 125 ml (1/2 tasse) de châtaignes d'eau, tranchées
• 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, tranché finement
• 250 ml (1 tasse) de chou nappa (chou chinois), haché
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
• 15 ml (1 c. à table) de sauce soya
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cinq épices
• 12 feuilles de laitue entières, lavées et asséchées
• Sauce hoisin en extra pour les rouleaux

Préparation

1. Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et les oignons et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le dindon et
2. faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit. Ajouter les champignons, le bok-choy, les châtaignes d'eau et le poivron.
3. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter tous les autres ingrédients à l'exception de la laitue et bien mélanger.
4. Faire sauter jusqu'à ce que le chou nappa soit fané et que le mélange soit bien réchauffé.
5. Pour servir, disposer les feuilles de laitue sur une assiette, déposer le mélange de dindon dans un grand plat de service accompagné de sauce
6. hoisin. Les convives pourront alors déposer une portion du dindon sur une feuille de laitue, l'arroser de sauce hoisin, puis façonner en rouleau.

Notes et conseils

Cette recette gracieuseté des Éleveurs de dindon de l'Ontario provient du fascicule un voyage autour du monde avec le dindon du Québec.

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