Dindon laqué à la confiture d'olives

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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4

Plat : Plat principal
Méthode : Poêler
Coupe : Demi-poitrine de dindon désossée

Cette recette est offerte par Cacao Barry

Ingrédients

700 g de demi-poitrines de dindon désossées
Sel et poivre au goût
1 pincée de piment de Cayenne
30 ml (2 c. à soupe) de beurre de cacao Mycryo
½ citron
60 ml (4 c. à table) de confiture d'olives

Préparation

Découper les poitrines de dindon en cubes réguliers.
Dans un petit bol, mélanger 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, le piment de Cayenne et le beurre de cacao Mycryo.
Enfariner les cubes de viande dans cette préparation sèche.
Puis faire dorer dans une poêle antiadhésive ou sur une grille de BBQ.
Une fois la viande cuite, ajouter un filet de jus de citron.
Laquer les cubes de viande avec un peu de confiture d'olives.
Servir avec du riz et des légumes de saison.

Notes et conseils

Crédits : Jonathan Garnier, Chef et co-propriétaire, La Guilde Culinaire Inc, 6381, boul. St-Laurent, 514-750-6050, www.LaGuildeCulinaire.com.

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