Name: Dinde farcie aux canneberges et à l’érable
Prep time: 30Minutes
Cook time: 240Minutes
Total time: 270Minutes
Yield: 8

Dinde farcie aux canneberges et à l’érable

30 minutes

240 minutes

Ingrédients

Farce

450 g de dindon haché, cru (1 lb)
375 ml de canneberges fraîches ou dégelées (1 1/2 tasse)
375 ml de pommes de terre, râpées (1 1/2 tasse)
2 échalotes françaises, hachées
3 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’herbes fraîches hachées (romarin, sarriette, thym, sauge, etc.) ou 10 ml (2 c. à thé) d’herbes séchées
125 ml de sirop d’érable (1/2 tasse)
Au goût sel et poivre du moulin

Dinde

Instructions

Préchauffer le four à 160 °C (325°F).
Mélanger tous les ingrédients de la farce.
Déposer la dinde dans une rôtissoire, poitrine vers le haut et remplir la cavité avec la farce.
Attacher les cuisses ensemble avec une ficelle. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur la dinde.
Couvrir et cuire environ 2 h 20, soit 40 min par 1 kg (2,2 lb) ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement des os. Arroser fréquemment.
Retirer le couvercle 30 min avant la fin pour faire dorer la peau. Laisser reposer 15 min avant de trancher.
Servir la dinde avec la farce et le jus de cuisson.

Notes et conseils

Les canneberges sont riches en antioxydants.

Une recette de dinde farcie aux canneberges et pommes de terre, pour gastronome curieux. Cette recette est une gracieuseté de J’aime l’érable.

Dinde farcie aux canneberges et à l’érable

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