Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 1 dinde de 4,5 à 5,5 kg (10 à 12 lb) environ
• Vinaigre blanc
• 1 gros oignon, coupé
• 2 feuilles de laurier
• 3 branches de thym frais ou séché
• Sel et poivre
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli
• 45 ml (3 c. à soupe) d'assaisonnement pour la volaille
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

Préparation

1. Préchauffer le four à 120 ^oC (250 ^oF ).
2. La dinde doit être à température ambiante au moment de la préparation, Bien essuyer l'intérieur et l'extérieur de la volaille avec un linge imbibé de vinaigre.
3. Farcir l'intérieur avec les oignons, le laurier, le thym, le sel et le poivre.
4. Badigeonner la dinde avec le beurre. Ajouter l'assaisonnement pour volaille, saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur. Mettre dans une cocotte en porcelaine ou en fonte émaillée ou dans une rôtissoire munie d'un couvercle étanche. Ajouter le bouillon au fond de la cocotte et poser le couvercle.
5. Cuire environ 30 min par lb (450 g) ou environ 6 h, jusqu'à ce que l'os de la cuisse se détache facilement. Arroser à quelques reprises en cours de cuisson. Réserver la sauce. Rectifier l'assaisonnement.
6. Servir avec des choux de Bruxelles, une purée de carottes et de pommes de terre ou un mélange de champignons et de poivrons sautés.

Suggestions d'accompagnement

• Crème de carotte au parfum d'orange
• Carottes glacées à l'érable
• îles flottantes

Notes et conseils

• N'oubliez pas la gelée de canneberge.
• Si vous avez des os et des restes de dinde, utilisez-les pour faire une soupe.

Cette recette est une gracieuseté des Éditions de l'Homme et provient du livre de recettes « Les recettes préférées de ma famille ».

• Commentaires (4)
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MYCHE,

Enfin une recette de dindon facile à effectuer, pas compliquée. C'est sûr que je l'adopte !

5

Zoé,

je suis très satisfaite de cette recette mai je rajoute de la farce merci

3

nadeau joanne,

Cette recette est la meme ou presque que m a grand-mere et ma mere m ont apprises , la seule difference au lieu du thym c est de la sarriette.....gros succes a toute les fois et combien succulente!!!

5

Élément D,

Ressemble étrangement à celle de mon livre de recette Jeanne Benoit

5

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