Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 300 ml (1 1/4 tasse) de biscuits Graham émiettés
• 50 ml (1/4 tasse) de sucre
• 50 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
• 1 litre (4 tasses) de crème glacée à la vanille
• 500 ml (2 tasses) de sorbet aux fraises ou aux framboises
• 500 ml (2 tasses) de sorbet à la mangue ou à l’orange
• 500 ml (2 tasses) de sorbet au citron
• 1 mangue fraîche tranchée ou en conserve
• 250 ml (1 tasse) de framboises fraîches
• 15 feuilles de menthe fraîches

Préparation

1. Mélanger la chapelure de biscuit Graham, le sucre et le beurre. Presser fermement dans un moule à charnière de 22 cm (9 po).
2. Cuire au four à 180 °C (375 °F) 8 minutes. Laisser refroidir.
3. Entre-temps, ramollir la moitié de la crème glacée et tous les sorbets au réfrigérateur environ 30 minutes.
4. Étendre uniformément la crème glacée sur la croûte de biscuit. Congelez.
5. Déposer les sorbets à la cuillère sur la crème glacée en alternant les couleurs.
6. Faire ramollir le reste de la crème glacée et l’étendre à la spatule uniformément sur le mélange de sorbets.Couvrir et mettre au congélateur au moins 4 heures.
7. Pour démouler, glisser un couteau le long des parois du moule. Enlever le tour, déposer sur une assiette de service.
8. Décorer de tranches de mangues, de framboises et de feuilles de menthe fraîche.

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