Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail dégermée et émincée
• 250 g (8 oz) d'oignons coupés en tranches
• 750 g (1½ lb) de poitrine ou haut de cuisse de dindon désossés, coupés en morceaux de 3 cm (1 ½ po)
• 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de dindon dégraissé
• 250 g (8 oz) de gros cubes de pommes non épluchées
• 25 ml 2 c. à soupe (2 c. à soupe) de cari
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 125 g (4 oz) d'abricots secs, coupés en tranches
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 25 ml (2 c. à soupe) d'eau

Préparation

1. Dans une grande casserole profonde, faire chauffer l'huile à feu moyen; ajouter l'ail et les oignons. Les faire cuire en remuant souvent, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le dindon, le bouillon, les cubes de pommes, le cari et le cumin. Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les abricots; mélanger la fécule et l'eau jusqu'à consistance lisse et incorporer le mélange dan le dindon. Faire cuire, en tournant constamment jusqu'à épaississement. Garnir avec du persil haché ou de la coriandre.
2. Note : Si l'on prépare ce mets la veille, omettre les abricots et les ajouter juste avant de faire réchauffer. Servir avec du riz basmati ou du riz brun cuit, et accompagné de raita (une fraîche salade de concombre et de yogourt).

Informations nutritionnelles

• Calories : 399
• Protéines : 40 g
• Matières grasses : 10 g
• Glucides : 38 g

Suggestions d'accompagnement

 

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuceté des Éleveurs de dindon du Canada.

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