Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 700 g (1,5 lb) de dindon en cubes
• 30 ml (2 c. à table) d´huile d´olive
• 1 oignon rouge
• 3 gousses d´ail
• 1 feuille de laurier
• ½ botte de basilic
• 750 ml (3 tasses) d'épinard frais
• 2 pincées d´herbes de Provence
• 1 L (4 tasses) de tomates concassées
• 1 cuillère de farine
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Épluchez l´oignon et le hacher.
2. Prenez votre ail, enlevez la peau et coupez-le grossièrement.
3. Enfarinez les cubes de dindon
4. Dans une casserole, faites chauffer l´huile d´olive à feu vif.
5. Faites dorer les cubes de dindon et ajoutez l´oignon pour le faire suer.
6. Salez, poivrez puis rajoutez l´ail, les herbes de Provence, et ensuite le laurier.
7. Mouillez avec les tomates concassées et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux. 
8. Ciselez le basilic finement et ajoutez-le dans la casserole.
9. Hachez les épinards grossièrement et les mettre dans la préparation.
10. Laissez mijoter pendant 5 bonnes minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait un peu réduit.
11. Vous pouvez très bien accompagner ce plat avec une polenta crémeuse... ce sera un vrai délice.

Suggestions d'accompagnement

• Polenta crémeuse

Notes et conseils

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Cette recette est une gracieuseté de La Guilde Culinaire.

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