Crème de carotte au parfum d'orange

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Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Portions : 4

Plat : Accompagnement
Méthode : Bouillir
Coupe :

Cette recette est offerte par Les Éditions de l'Homme

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
1 oignon, haché
1 L (4 tasse) de carottes, en tranches
500 ml (2 tasses) de jus d'orange, fraîchement pressé
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 morceau de gingembre frais de 2,5cm (1 po)
Sel et poivre

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faire fondre les oignons et les carottes pendant 5 min.
Ajouter le jus d'orange et le bouillon et laisser mijoter 20 min.
Ajouter le gingembre et laisser mijoter 10 min. de plus.
Passer au mélangeur et assaisonner au goût
Ajouter du bouillon au besoin si l'on veut obtenir une crème de carotte moins épaisse.

Suggestions d'accompagnement

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des Éditions de l'Homme et provient du livre de recettes « Les recettes préférées de ma famille ».

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