Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 375 g (3/4 lb) de poitrine de dindon désossée, coupée en petits cubes cuit
• 1 petit oignon finement haché
• 1 gousse d’ail émincée
• 2 carottes en rondelles
• 30 ml (2 c. à table) d\'huile d’olive
• 1 poivron vert ou rouge en dés
• 500 ml (2 tasses) de bouquets de brocoli
• 1 courgette en gros morceaux
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin
• sel et poivre au goût
• 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de volaille
• 250 ml (1 tasse) de couscous

Préparation

1. Dans un wok, à feu vif, faire revenir le dindon, l’oignon, l’ail et les carottes dans l’huile d’olive. Ajouter le poivron, le brocoli, la courgette et le cumin. Saler et poivrer.
2. Incorporer le bouillon de volaille et amener à ébullition. Retirer du feu et saupoudrer le couscous sur les légumes.
3. Couvrir et laisser gonfler 10 minutes. Servir aussitôt.

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