Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
• 650 g (1 1/3 lb) de dindon haché, cru
• 2 d’oignons
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 branche de céleri
• 30 ml (2 c. à table) de poudre de chili
• 2 ml (1/2 c. à thé) de coriandre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
• pincée de Piment de Cayenne
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin
• 5 ml (1 c. à thé) de cacao
• 4 gousses d’ail hachées
• 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières en conserve
• 540 ml (19 oz) de haricots rouges égouttés
• 5 ml (1 c. à thé) de sel

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir le dindon à feu vif quelques minutes.
2. Ajouter les oignons, les poivrons et le céleri, préalablement coupés en morceaux.
3. Ajouter les épices (poudre de chili, coriandre, curcuma, Cayenne, cumin), le cacao et l’ail, puis laisser mijoter à feu moyen environ 30 minutes.
4. Broyer les tomates au batteur et ajouter à la préparation.
5. Poursuivre la cuisson 30 minutes.
6. Ajouter les haricots rouges et le sel à la toute fin.

Notes et conseils

Équivalent au programme : 1 portion = 1 protéine La recette provient du magazine Automne 2006 de Minçavi, page 58.

Vous avez aimé cette recette ? Vous aimerez aussi...