Champignons gratinés au Migneron de Charlevoix

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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Portions : 2

Plat :
Méthode : Vapeur ou étouffée
Coupe : Autres plats - dindon

Cette recette est offerte par l'ITHQ
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Ingrédients

Farce
1 échalote française hachée finement
15 ml (1 c. à table) de beurre
227 g (1 barquette) de champignons hachés finement
sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à table) de vin blanc sec
50 g (2 oz) de MIGNERON DE CHARLEVOIX en dés
10 champignons de Paris

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Faire suer l’échalote dans le beurre. Ajouter les champignons hachés et cuire jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée. Assaisonner et mouiller au vin blanc. Réduire à sec. Laisser refroidir et ajouter le Migneron.
Retirer les pieds des champignons et farcir chacun d’environ 15 ml (1 c. à table) de farce.
Cuire au four de 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Suggestions d'accompagnement

Menu proposé par Nicole Anne Gagnon, Chef, ITHQ

Notes et conseils

Cette recette a été créée par Nicole Anne Gagnon, chef à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ).

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