Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 12 carottes avec leurs fanes
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
• Sel et poivre

Préparation

1. Éplucher les carottes en conservant 1,25 cm (1/2 po) de leurs fanes vertes.
2. Cuire les carottes dans l'eau bouillante salée environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, c'est-à-dire un peu fermes.
3. Plonger les carottes immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle assez grande. Ajouter le sirop d'érable et retourner les carottes dans la poêle en les enrobant complètement. Assaisonner et servir comme mets d'accompagnement.

Suggestions d'accompagnement

• Dinde de Noël de Claudette Taillefer
• Crème de carotte au parfum d'orange
• Îles flottantes

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des Éditions de l'Homme et provient du livre de recettes « Les recettes préférées de ma famille ».

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