Le Dindon du Québec

Ingrédients

1. 500 ml (2 tasses) de lait
2. 2 oz (60 g) de chocolat blanc
3. 4 petits expresso
4. 80 ml (1/3 tasse) de crème 35 % m.g.
5. 1 oz (30 g) de chocolat noir

Préparation

1. Chauffer le lait et le chocolat blanc dans une petite casserole ou au four à micro-ondes. Verser les expressos dans de jolies tasses. Verser le lait chaud dans les tasses.
2. Fouetter la crème. Garnir les cafés de crème et de chocolat râpé.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions du chef Cong-Bon pour le repas

• Dindon aux olives à la méditerranéenne
• Courge spaghetti à l'orange et aux canneberges

Notes et conseils

Dindonnons sur la décongélation!
La zone de danger pour toutes les viandes se situe entre 4 et 60 ºC (40 et 140 ºF). Pour empêcher la prolifération des bactéries, vous ne devez donc jamais en décongeler à la température ambiante. Au nom de votre bonne santé!

Ce fascicule de recettes festives à concocter avec amour, délices et joie est une réalisation gourmande du chef Cong-Bon et de sa bande de joyeux collaborateurs, dans le but de faire rayonner le dindon du Québec aux quatre coins de la province et d'inspirer une série de nouvelles histoires savoureuses à raconter, à partager. À vous maintenant de dindonner!

• Chef-cuisinier : Cong-Bon Huynh
• Adjointes au chef pour les tests de recette : Eve Godin et Agathe Paquet (dindonneau poché avec farce aux légumes)
• Directrice de projets et chef d'orchestre de la production : Monique Daigneault
• Réviseure : Christiane Jetté
• Directrice artistique : Nathalie Viel

• Concepteur-rédacteur : Christian Séguin

Tango Photographie

• Styliste culinaire : Jacques Faucher
• Styliste accessoiriste : Luce Meunier
• Photographe : Guy Arsenault

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