Brochettes de dindon à la pâte de cari Tandoori Patak's

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Préparation : 5 min
Cuisson : 12 min
Portions : 4

Plat : Plat principal
Méthode : Griller ou barcecue
Coupe : Filet de dindon

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Ingrédients

454 g (1 lb) de filets de dindon coupés en cubes (environ 2 filets)
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
Marinade
250 ml (1 tasse) de yogourt nature égoutté
125 ml (1/2 tasse) de pâte de cari Tandoori Patak\'s
beurre clarifié (ou ghee)* pour arroser.

Préparation

Arroser les cubes de dindon de jus de citron et de sel.
Mélanger les ingrédients de la marinade.
Enrober le dindon, couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes sinon quelques heures.
Retirer de la marinade, enfiler sur des brochettes et griller sur une bonne braise ou encore rôtir au four à 260 °C (500 °F), environ 12 minutes (6 minutes de chaque côté).
Servir avec des quartiers de tomates, des rondelles d’oignons et une salade de verdure.

Notes et conseils

*On prépare le beurre clarifié en chauffant doucement une livre de beurre. Une fois le beurre fondu, on en écume la surface et on le décante afin d’en retirer le petit lait. Cette étape permet d’augmenter le point de fusion du beurre. Le beurre ainsi clarifié se conserve plus longtemps au réfrigérateur.

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