Boulettes de dindon, sauce aux canneberges Ocean Spray® et à l’anis étoilé

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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4

Plat :
Méthode : Braiser
Coupe : Dindon haché cru

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Ingrédients

Boulettes
454 g (1 lb) de dindon haché, cru
2 oignons verts hachés
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
10 ml (2 c. à thé) de zeste d’orange
sel et poivre fraîchement moulu, au goût
30 ml (2 c. à table) de beurre
Sauce
250 ml (1 tasse) de fond brun de volaille ou de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de sauce aux canneberges avec fruits entiers Ocean Spray®
1 anis étoilé*
50 ml (1/4 tasse) de crème à 35 % m.g.
sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Préparation

Mélanger parfaitement les ingrédients des boulettes, à l’exception du beurre. Façonner environ 16 boulettes et les faire revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ajouter le fond brun, la sauce aux canneberges, l’anis étoilé et la crème.
Cuire de 15 à 20 minutes. Retirer l’anis étoilé, saler et poivrer et servir avec du Bok choy et des champignons sautés.

Notes et conseils

*On peut remplacer l’anis étoilé par un bâton de cannelle et deux clous de girofle.

Ocean Spray www.oceanspray.ca/francais/home/index.cfm

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