Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 600 g (1 1/3 lb) de dindon haché, cru
• 125 ml (½ tasse) chapelure
• 1 œuf
• 125 ml (1/2 tasse) d'oignon haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 60 ml (¼ tasse) de persil, haché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil, concassées
• Poivre du moulin
• 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d'huile de canola
• 60 ml (1/4 tasse) farine
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomate en dés
• 500 ml (2 tasses) de jus de tomate
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
• 2 carottes moyennes, coupées en rondelles
• 250 ml (1 tasse) de navet, en cubes
• 250 ml (1 tasse) de bulbe de fenouil, émincé
• 15 ml (1 c. à soupe) d'épices italiennes

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le dindon haché avec la chapelure, l'œuf, l'oignon, l'ail, le persil, les graines de fenouil et la sauce soya. Poivrer généreusement.
2. Former des boulettes d'environ 2,5 cm (1 po) de diamètre.
3. Faire dorer les boulettes dans l'huile et ensuite les rouler dans la farine.
4. Déposer les boulettes dans mijoteuse avec le reste des ingrédients.
5. Cuire 5 heures.
6. Épaissir le bouillon si désiré.
7. Servir les boulettes de dindon au fenouil avec les légumes et linguines au parmesan.

Informations nutritionnelles

Suggestions d'accompagnement

Menu du chef Cong-Bon :

• Légumes et linguines au parmesan
• Smoothie aux fraises et ananas

Notes et conseils

Cette recette provient du fascicule « Raconte-moi ton dindon, Tome 6 ».

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