Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 4 petits pilons de dindon
• 4 ailes de dindon coupées
• l oignon moyen haché
• 30 ml (2 c. à table) d\'huile végétale
• 30 ml (2 c. à table) de cassonade
• 50 ml (1/4 tasse) de ketchup
• 50 ml (1/4 tasse) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à table) de sauce Worcestershire
• 15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
• sauce Tabasco, au goût

Préparation

1. Placer les pilons et les ailes dans un plat de 3 L (3 pintes) allant au four.
2. Dans une casserole, saisir l\'oignon dans l\'huile 2 minutes. Réduire le feu. Incorporer la cassonade et continuer la cuisson, en brassant, à feu moyen 2 minutes. Retirer du feu.
3. Incorporer tous les autres ingrédients. Verser la sauce sur les pilons et les ailes. Couvrir et cuire au four à 160 °C (325 °F) 1 heure.
4. Enlever l\'excédent de gras. Découvrir et cuire environ 35 minutes ou jusqu\'à ce que les pilons et les ailes soient tendres et juteux.

Notes et conseils

Cuisi-truc : La sauce Tabasco, inventée par les Américains, est préparée à base de piments tabasco qui sont macérés plusieurs mois dans du sel, puis environ un mois dans du vinaigre. Après filtrage, on obtient cette sauce très piquante.

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