« Hot dindon » sauce échalotes et vin blanc de Nicolas Moreau

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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Portions : 4

Plat : Plat principal
Méthode : Griller ou barcecue
Coupe : Dindon cuit

Cette recette est offerte par Dindon généreux

Ingrédients

454 g (1 lb) de dindon cuit (morceaux de cuisses et compléter avec des morceaux de poitrine au besoin)
4 pains kaiser, coupés en 2 et beurrés
45 ml (3 c. à soupe) d'huile
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
375 ml (1 1/2 tasse) de champignons émincés
3 échalotes françaises hachées
4 gousses d'ail hachées
10 branches de persil haché finement
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
500 ml (2 tasses) de sauce demie-glace (par exemple Knorr)
500 ml (2 tasses) de petits pois surgelés
Au goût sel et poivre

Préparation

Faire la sauce demie-glace tel qu'indiqué sur l'emballage (très facile).
Dans une grande poêle à feu moyen-fort, faire fondre le mélange d'huile et de beurre. Ajouter l'échalote et l'ail et laisser colorer légèrement. Ajouter les champignons, les petits pois, le persil et le vin blanc. Continuer la cuisson 15 minutes.
Ajouter la sauce demie-glace et le dindon, poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le dindon soit bien chaud. Réserver.
Faire griller les pains beurrés au four. Déposer dans des assiettes et verser le mélange de dindon entre les pains et par-dessus.

Notes et conseils

Cette recette, création de Nicolas Moreau, est une gracieuseté d'Exceldor et provient du site Dindongénéreux.

Commentaires (3)
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Nacre_fin , Montréal

Très original c'est certain que je vais essayer ça,ppur moi peut être sans le pain.

Jarry, St-Hubert

Je vais l'essayer sûrement .

Monique pour Le Dindon du Québec, Longueuil

@Nacre et Jarry : Donnez-moi des nouvelles une fois que vous l'aurez essayée. Bonne santé!

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