Burger de dindon façon mexicaine

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Burger de dindon façon mexicaine
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4
Ingrédients
  • 454 g (1 lb) de dindon du Québec haché, cru
  • 80 ml (1/3 tasse) de chapelure non-assaisonnée
  • 1 oeuf, battu
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement mexicain du commerce (cumin, coriandre, origan, poivre de Cayenne)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale (tournesol, etc.)
  • 2 avocats mûrs
  • Le jus de 1 lime
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 pains à burgers
  • Garnitures, au goût : fromage du Québec, pico de gallo, laitue, jalapeños tranchés, oignons marinés, etc.
Préparation
  1. Dans un bol, mélanger le dindon haché, la chapelure, l’oeuf, et l’assaisonnement mexicain. Façonner 4 galettes.
  2. Préchauffer le BBQ à feu vif. Bien brosser, nettoyer et huiler les grilles. Huiler les galettes avec l’huile végétale des deux côtés et bien assaisonner de sel et de poivre. Déposer sur le grill du BBQ et cuire de 4 à 6 minutes par coté ou jusqu’à ce que les galettes atteignent une température interne de 74 °C (165 °F). Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, au robot culinaire, réduire en purée les avocats, le jus de lime et la coriandre. Assaisonner
    de sel et de poivre et réserver.
  4. Au moment de servir, griller les pains à burgers de 1 à 2 minutes.
  5. Badigeonner l’intérieur des pains de sauce à l’avocat. Ajouter les galettes et les garnitures, au goût. Servir aussitôt.

Notes et conseils

Pour le burger ultime, garnir de la sauce crémeuse à l’avocat, de pico de gallo (salsa fraîche faite de tomates, coriandre, jalapeños, oignons blancs et jus de lime), de laitue et de jalapeños tranchés. Un délice !