Chili de dindon et bettes

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Chili de dindon et bettes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 120 minutes
Portions : 10

Valeurs nutritives

Éléments nutritifs par portion

Calories
 
371
Protéines
 
36 g
Matières grasses
 
11 g
Glucides
 
31 g
Ingrédients
  • 0,9kg (2 lb) de dindon du Québec haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 625 ml (2 ½ tasses) d’oignons blancs émincés
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail en poudre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement italien moulu
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux fumé
  • Sel et poivre
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1 litre de bouillon de dindon
  • 540 ml (1 boîte) de haricots ronds blancs égouttés
  • 540 ml (1 boîte) de haricots cannellinis égouttés
  • 540 ml (1 boîte) de pois chiches égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de maïs frais ou congelé
  • 250 ml (1 tasse) de bettes grossièrement hachées
Préparation
  1. Dans une poêle antiadhésive, faites légèrement dorer les oignons dans l’huile, 6 à 8 minutes.
  2. Régler le feu à moyen-fort et faites dorer le dindon de toutes parts.
  3. Réduire feu et ajouter les épices puis l’ail.
  4. Continuer à mélanger pour que le dindon n’attache pas et que la viande se sépare en morceaux.
  5. Transvaser le mélange dans la mijoteuse.
  6. Verser dessus le bouillon.
  7. Ajouter les haricots et les pois chiches.
  8. Régler à faible pour 3 heures ou à fort pour 1,5 heure.
  9. Si le mélange est encore aqueux et que vous souhaitez une texture plus crémeuse, retirer 1 tasse du mélange et réduire en purée au batteur à main. Remettre dans le chili en mélangeant pour l’incorporer.
  10. Ajouter le maïs et les bettes et faites cuire 15 minutes de plus.

Notes et conseils

Vous pouvez utiliser cette recette pour avoir à portée de la main de nombreux repas vite prêts. Congeler le chili en portions familiales et dégeler lorsque vous voulez les manger.

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada.