Dindon cacciatore

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Dindon cacciatore
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 6
Ingrédients

 

Préparation
  1. Assaisonner puis enfariner les cubes de dindon.
  2. Dans une grande cocotte en fonte émaillé, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et le beurre.
  3. Faire saisir les morceaux de dindon de chaque côté. Retirer et réserver dans une assiette.
  4. Ajouter au poêlon, les oignons et poivron et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes afin de les colorer. Ajouter l'ail et cuire environ 2 min.
  5. Déglacer au vin et laisser réduire de moitié. Remettre les cubes dans le poêlon.
  6. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le sucre et la marjolaine. Amener à ébullition puis réduire le feu. Couvrir et cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dindon soit cuit.
  7. Au terme de la cuisson du dindon, retirer le couvercle et ajouter les olives, le persil et le basilic. Poursuivre la cuisson à découvert, environ 10 minutes et rectifier l'assaisonnement. Pendant ce temps, cuire les tagliatelles à l’eau bouillante salée. Bien égoutter.
  8. Servir les cubes de dindon bien chaud sur les pâtes tagliatelles.