Bol de lentilles et dindon copieux pour petit déjeuner

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Bol de lentilles et dindon copieux pour petit déjeuner
Thématiques
Niveau : 1
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6

Valeurs nutritives

Éléments nutritifs par portion

Calories
 
229
Protéines
 
15 g
Matières grasses
 
8 g
Glucides
 
27 g
Ingrédients
  • 3 saucisses de Dindon du Québec
  • 415 g (2 tasses) de lentilles entières
  • 4 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon coupé en dés
  • 1 courge musquée de taille moyenne coupée en dés 
  • 1 grosse courgette coupée en dés 
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 3 g (1 c. à thé) d’ail en poudre
  • 3 g (1 c. à thé) de paprika doux
  • Sel et poivre
  • 4 œufs
Préparation
  1. Cuire les lentilles en suivant les instructions de l’emballage.
  2. Pendant qu’elles cuisent, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à frire.
  3. Enlever la chair des saucisses de leur boyau.
  4. Mettre l’oignon, la chair à saucisse et la courge dans la poêle pendant 10 à 12 minutes. Couper en petits morceaux la chair à saucisse pendant la cuisson.
  5. Ajouter la courgette et les poivrons et cuire 3 à 5 minutes de plus, le temps que la courgette et les poivrons ramollissent et deviennent dorés.
  6. Assaisonner avec les épices, le sel et le poivre.
  7. Incorporer les lentilles.
  8. Garnir d’œufs poêlés avant de servir.

Notes et conseils

Vous pouvez faire plusieurs portions de ce plat (sans les œufs) jusqu’à 3 jours à l’avance pour avoir un petit déjeuner vite fait. Vous pouvez aussi en faire un repas de midi copieux en le servant avec deux œufs durs au lieu des œufs poêlés.

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada.