Burgers au dindon du Québec avec havarti et aneth

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Burgers au dindon du Québec avec havarti et aneth
Thématiques
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4

Valeurs nutritives

Éléments nutritifs par portion

Calories
 
460
Protéines
 
28 g
Matières grasses
 
26 g
Glucides
 
27 g
Ingrédients
  • 454 g (1 lb) de dindon du Québec haché, cru
  • Tranche de fromage havarti ou cheddar, à votre goût
  • 125 ml (1/2 tasse) d’aneth frais, haché finement
  • 125 ml (1/2 tasse) d’oignon rouge ou vert, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de câpres, hachées finement
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et de poivre
  • Zeste d’un citron
  • 4 pains à hamburger
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure pour la garniture
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde Dijon pour la garniture
  • Tomate, tranchée pour la garniture
  • Concombre tranché pour la garniture
Préparation
  1. Dans un grand bol, déposer le dindon, l'aneth, l'oignon, les câpres, l'oeuf, le sel, le poivre et le zeste. Bien mélanger.
  2. Former quatre boulettes d’environ 1 cm (½ po) d'épaisseur pour éviter d’avoir un centre bombé, utilisez votre pouce et exercer une légère pression au centre de chaque galette.
  3. Faire griller les burgers au barbecue de 5 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen ou jusqu'à une cuisson à coeur de 74 °C (165 °F).
  4. Pendant ce temps, mélanger la crème sure avec la moutarde de Dijon jusqu'à l’obtention d’une consistance homogène. Servir les bugers de dindon dans de petits pains chauds garnis de quelques cuillerées de moutarde de Dijon et de crème sure, d'une tranche de fromage havarti ou cheddar, de tranche de tomate et de concombre.   

Notes et conseils