Dindon carbonara printanier

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Dindon carbonara printanier
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 4

Valeurs nutritives

Éléments nutritifs par portion

Calories
 
436
Protéines
 
27 g
Matières grasses
 
14 g
Glucides
 
51 g
Ingrédients
  • 227 g (8 oz) de dindon du Québec haché très maigre
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
  • 2 poireaux, finement hachés (parties blanches et vert clair seulement)
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais, haché
  • 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort
  • 500 ml (2 tasses) d’asperges fraîches, hachées
  • 125 ml (½ tasse) de bouillon de dindon ou de légumes
  • 227 g (8 oz) de tagliatelles
  • 2 œufs légèrement, battus
  • ¼ tasse (60 ml) de parmesan, fraîchement râpé
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu et autant de sel
  • Parmesan, fraîchement râpé (facultatif)
Préparation
  1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et mettre les poireaux et l’ail à ramollir, 4 minutes environ. Ajouter le dindon, le thym et les flocons de piment fort; laisser cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  2. Ajouter les asperges et le bouillon; couvrir et laisser cuire environ 5 minutes ou jusqu’à  ce que les asperges soient tendres, mais encore croquantes.
  3. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes. Égoutter et remettre dans la casserole à feu doux.
  4. Mélanger au fouet dans un petit saladier les œufs, le fromage et le poivre. Verser le mélange sur les pâtes et brasser pour bien recouvrir les tagliatelles. Ajouter la préparation au dindon et mélanger. Parsemer de parmesan, si désirez.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada.