Ailes de dindon BBQ à l'asiatique

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Ailes de dindon BBQ à l'asiatique
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 6

Valeurs nutritives

Éléments nutritifs par portion

Calories
 
530
Protéines
 
51 g
Glucides
 
28 g
Ingrédients
  • 4 ailes de dindon du Québec (1 kg/2 lb)
  • 3 litres (12 tasses) d'eau

Marinade

  • 250 ml (1 tasse) de sauce hoisin
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce de soya
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miel ou sirop d'érable
  • 60 ml (1/4 tasse) de gingembre frais, râpé
  • 3 gousses d'ail, dégermées et émincées
Préparation
  1. Amener l'eau à ébullition dans une grande casserole. Couper les ailes de dindon en deux et retirer l'extrémité osseuse de chacune. Plonger les ailes dans l'eau bouillante, réduire le feu à moyen-élevé et faire frémir 30 minutes. Retirer et laisser refroidir.
  2. Combiner les ingrédients de la marinade dans un sac de plastique refermable. Ajouter les ailes cuites et recouvrir uniformément de sauce. Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures ou préférablement toute une nuit.
  3. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé et enduire la grille d'huile végétale. Faire griller les ailes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne recommandée soit atteinte (voir le tableau à la page 15).
  4. Servir avec une salade de chou et de crudités accompagnées de votre trempette préférée.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada et provient du fascicule de recettes « Savourez l'été autrement avec le dindon! »

 

Le saviez vous 100 g de dindon = la même quantité de gras qu’un verre de lait 1 %.